Unsere Geschichte, Werte und das Team

Über unser Restaurant

Unsere Gründung war kein Zufall: Leidenschaft, Beharrlichkeit und Teamgeist haben unser Haus geformt.

Wir kennen das Problem: Man sucht ein Restaurant, das mehr ist als nur ein Ort zum Essen. Uns ging es genauso. Aus diesem Wunsch heraus entstand unser Haus als Treffpunkt für Menschen, die Wert auf Sorgfalt und ehrliche Zutaten legen. Unsere Mission: Bewährte Handwerkskunst trifft auf Schweizer Produktqualität, getragen von einer engagierten Küchen- und Servicemannschaft. Wir verbinden Historie mit modernem Anspruch, ohne den Sinn für das Einfache zu verlieren.

Regionale Frische Zutaten

Unsere Zutaten stammen bevorzugt aus regionalem Anbau und werden täglich frisch angeliefert.

Tradition trifft Innovation

Das Küchenteam kombiniert traditionelle Rezepte mit zeitgemäßer Präsentation für ein ausgewogenes Erlebnis.

Verantwortung und Nachhaltigkeit

Wir achten konsequent auf Nachhaltigkeit in der Auswahl der Lieferanten und im gesamten Betrieb.

Persönliche Gastfreundschaft erleben

Herzlicher Service und persönlicher Kontakt stehen im Zentrum unserer täglichen Arbeit.

Unsere Werte

Wir glauben an handwerkliche Präzision, Transparenz und eine Küche, die Werte vermittelt.

Handwerk & Präzision

Jeder Teller spiegelt unsere Überzeugung wider, dass sorgfältige Zubereitung, Zeit und Respekt vor den Zutaten unverzichtbar sind. Wir setzen auf echtes Handwerk und geben unser Wissen im Team weiter.

Transparenz leben

Transparenz ist für uns mehr als ein Versprechen. Wir legen Wert darauf, Herkunft und Verarbeitung unserer Produkte offenzulegen und laden unsere Gäste zum Dialog über unsere Arbeitsweise ein.

Verantwortung übernehmen

Wir sehen unser Restaurant als Ort, an dem Werte erlebbar werden. Verantwortung für Mensch und Umwelt prägt unser tägliches Handeln, von der Auswahl der Lieferanten bis zum bewussten Umgang mit Ressourcen.

Unser Team verbindet Erfahrung mit neuen Ideen

Martin Schreiber

Küchenchef

Mit geschulter Präzision und ruhiger Hand führt er das Küchenteam, inspiriert von den Aromen der Schweizer Alpen und internationalen Einflüssen. Seine Gerichte erzählen Geschichten, in denen jedes Detail zählt. Gäste schätzen seine Offenheit für neue Geschmacksrichtungen, ohne bewährte Werte aus den Augen zu verlieren.

Claudia Vogel

Serviceleiterin

Ihre Leidenschaft gilt den saisonalen Zutaten und dem ständigen Dialog mit lokalen Produzenten. Sie achtet auf die Balance zwischen klassischer Küche und neuen Ernährungsbedürfnissen. Mit viel Geduld bringt sie das Serviceteam zusammen und sorgt für ein angenehmes Ambiente im Gastraum.

Lukas Meier

Sommelier

Er ist unser Experte für regionale Lieferketten und nachhaltige Logistik. Mit technischem Know-how plant er den Einkauf so, dass Frische und Qualität stets an erster Stelle stehen. Gäste profitieren von seiner unaufdringlichen Beratung bei der Weinauswahl und seiner Freude am Dialog.

Anerkennung, Preise und Empfehlungen

Auszeichnung für nachhaltige Küche

Fachjury der Schweizer Gastronomieauszeichnungen für nachhaltige Betriebsführung

2018

Preis für regionale Zusammenarbeit

Vereinigung regionaler Produzenten und Gastronomiepartner der Nordschweiz

2019

Empfehlung als kulinarisches Highlight

Tourismusverband Zürich mit Fokus auf authentische Kulinarikerlebnisse

2021

Platzierung unter den Top 10 Lokalen

Redaktion eines nationalen Genussmagazins für moderne Schweizer Küche

2022

Lobende Erwähnung für Service

Verband unabhängiger Restaurantkritiker für besondere Servicequalität

2023